横濱風麻婆丼

横濱風麻婆丼

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
673kcal
塩分
3.7g
調理時間
約10分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2022年06月号掲載

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • 豚ひき肉
    150g
  • 長ねぎ
    1/2本
    (粗みじん切り)
  • なす
    1本
  • たれ
    100g
    (中辛 市販)
  • 50ml
  • 水溶きかたくり粉
    大さじ1
  • サラダ油
    適量
  • ごま油
    少々
  • ご飯
    2杯分
  • 豆板醬
    適量
    (お好みで)
  • 小ねぎ
    適量

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルなどで水切りする。なすは半月切りにする。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎとお好みで豆板醤を炒め、香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。火が通ってきたらなすを加えてサッと炒め、たれと水を加え、煮立ったら豆腐を崩しながら加えて、ひと煮立ちさせる。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ごま油をまわしかける。

  3. 器にご飯を盛り、(2)をのせて小ねぎを散らす。

ポイント
中華街をイメージした麻婆丼♪
豆腐を手で崩していれることで味が染み込みやすくなります。

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