ヤッポー巻き寿司

のりは図に従って切る。

ごはんは白目用として20ｇ×2、頭巾用として70ｇに桜でんぶ大さじ1強を混ぜ、顔全体のごはん150ｇに桜でんぶ小さじ1強を混ぜておく。

かんぴょう煮はのりのタテ10.5㎝に合わせて切る。卵は割りほぐして卵焼き用のフライパンで細長く焼く。粗熱がとれたらラップで包み、楕円状になるよう成型していく。くちばしの形になるよう横半分に切りのりで巻く。

かんぴょうをのりで巻き、目を2つ作り、白目用ののりごはんで巻いておく。

全体用ののりを米粒でつなぎ長くする。巻きすを図のように広げてのりが横長になるように置く。のりの左右を5㎝位あけて、真ん中に頭巾用のごはんを広げる。その上に頭巾用ののりをのせ、顔用のごはんを左右にのせ目を置く。目の間と外側に顔用のごはんを置いていく。目の上にくちばしのパーツをのせ、残りの顔用ごはんをのせて全体をぐるりとのりで巻く。

濡れ布巾で包丁を拭きながら、4等分に切り、ヤッポーの口の上にお茶漬け用あられをトッピングし、鼻を作る。